Steckrübenstampf mit Vanilletouch
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Steckrübenstampf mit Vanilletouch

 

Steckrübenstampf2

 

Eine schöne Alternative zum Kartoffelbrei mit einer feinen Vanillenote

Für 4 Portionen braucht ihr:

1 Steckrübe und 1/4 Sellerie, beides in Stücke geschnitten und in leicht gesalzenem Wasser 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Wasser beim abgießen auffangen.
Steckrüben Sellerie-Mischung im Topf pürieren mit
einem Schwung Olivenöl verfeinern und mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen. So viel von dem aufgefangenem Sud zugeben bis das Püree eine schöne Konsistenz hat. Zum Schluss das Mark von einer halben Vanilleschote oder etwas geriebene Vanille unter das Püree heben.

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