Archiv des Monats “Januar 2016

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VEGANISIOUS REMOULADE

Was für eine Reaktion von Öl, Zitrone und Sojamilch!

Und mit diesen einfachen Zutaten lässt sich Mayonnaise zaubern:

50ml Sojamilch + Saft von einer halben Zitrone mischen und langsam ein neutrales Öl (RAPsöl) einträufeln lassen. Irgendwann wird die Masse, wie von Geisterhand(nicht fürchten!) fest. Achtung, gebt nicht zu viel Öl mit einem Mal hinzu, sonst klappt es nicht(woohoooo)!

So habt Ihr eine super Grundlage für Dips und Dressings!

Für Remoulade mischen wir noch 1El Senf, 1 El Agavendicksaft, 1 Prise Salz, 1 Tl Pfeffer, 1Tl Petersilie, 2 Tl Schnittlauch, 1 Tl Estragon, eine halbe gehackte Zwiebel, drei Gewürzgurken, und eine gehackte, festkochende Kartoffel unter. Die besondere Raffinesse sind drei Esslöffel von unserem selbstgemachten Sojakokosjoghurt